Riz tartare Thon Mayo/Avocat

PREPARATION DE LA RECETTE

• Prenez du riz spécial sushi et calculez combien de gramme de riz il vous faut.
• pour une personne il faut compter 100g de riz).
• Rincez le riz 4 fois, jusqu’à que l'eau soit claire.
• Pour la cuisson du riz, 100g de riz correspond à 100 ml d'eau.
• CUISSON NORMALE.
• Une fois avoir bien rincer le riz. Versez dans une casserole vos verres de riz puis versez exactement les verres d'eau qu'il vous faut. Mettez la casserolesur feu fort et au bout de 3 min, dès que ça commence à bouillir, baissez à feux doux pendant 12 min à couvert, sans ouvrir le couvercle de la casserole !
• Laissez 10 min de plus, hors du feu, toujours à couvert.
• CUISSON AU COOKEO. 
• Une fois avoir bien rincer le riz, versez dans la cuve vos verres de riz puis versez exactement les verres d'eau qu'il vous faut. Mettez sous pression 3 min puis maintien au chaud 10 min.
• Une fois le riz cuit, préparez la sauce de vinaigre de riz.
• SAUCE VINAIGRE DE RIZ
• Pour 300g de riz: 50 ml de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel.
• Pour 500g de riz: 80 ml de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel.
• Bien mélanger jusqu'à que le sucre fonde ( vous pouvez faire fondre au micro-onde) puis verser la sauce sur le riz.
• Dans un bol, déposez le riz à sushi vinaigré, de la mousse de thon, des tranches d’avocat puis versez par-dessus de la sauce soja sucrée.