Pains viennois
Pains viennois
Ingrédients
500g de farine
10g de levure sèche
40g de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
250 ml de lait (de soja)
1 oeuf
40g de beurre ( margarine)
130g de chocolat
PREPARATION DE LA RECETTE
- Dans le bol d’un robot, verser la farine, la levure, le sucre, le sel et mélanger.
- Lancer le robot à petite vitesse et commencer à verser le lait (tiède).
- Pétrir 3 min à vitesse 1 puis ajouter l’œuf et le beurre ( ou margarine) en morceau, pétrir encore 1 min lentement puis augmenter à vitesse 2 et pétrir 8 min.
- Rajouter les pépites de chocolat à vitesse assez rapide pour qu’elles s’incorporent bien.
- Laisser lever la pâte 1h. Au bout d’une heure, dégazer la pâte, et diviser la pâte en 6 portions.
- Faire des patons et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis les badigeonner d’un mélange d’œuf avec une cuillère à soupe de lait, faire les incisons avec un couteau tranchant et laisser lever 30/40 min. Préchauffez le four à 180 degrés. Une fois montés, enfourner 15 min à 180 degrés.
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