Makbouba

PREPARATION DE LA RECETTE

• Dans une casserole, dans un fond d'huile, ajouter:
• 8 tomates coupées (idéalement pelées : au dos de la tomate, fissurer- la en croix et laisser tremper dans un plat d'eau bouillante pour enlever la peau) 
• 1 poivrons vert et 2 poivrons rouge coupés en petits morceaux. 
  Ajouter du sel, un peu d’ail, 3 carreaux de sucre.
• Laisser mijoter à feu doux.
  Surveiller la cuisson et mélanger.
  La makbouba sera prête dès que le jus de tomate deviendra de la confiture.
• VERSION COOKEO:
• Mettre dans la cuve dans un fond d’huile: 
  8 tomates coupées (idéalement pelées : au dos de la tomate, fissurer- la en croix et laisser tremper dans un plat d'eau bouillante pour enlever la peau)
• 1 poivron vert et 2 poivrons rouge coupés en petits morceaux. 
• Ajouter du sel, un peu d’ail, 3 carreaux de sucre. Sous pression 20 min. Puis dorer  jusqu’à la consistance voulue.