Gnaouia à la viande
Gnaouia à la viande
Ingrédients
Viande (paleron)
Gombos (conserve / surgelé ou frais )
3 gros oignons
1 aubergine
2 cuillères a soupe de concentré tomate, 1 cuillère a café de coriandre
PREPARATION DE LA RECETTE
- Émincer les oignons, et couper les aubergines en petits dés.
- Dans une cocotte-minute, faire revenir les oignons pendant au moins 5 min dans un fond d'huile.
- Il faut qu’ils prennent une belle couleur dorée. Ajouter les dés d'aubergines et continuer a faire revenir, jusqu'à que les aubergines soient bien revenues ,bien fondantes.
- Ajouter un peu d'eau. Puis le concentré tomate, coriandre, sel, poivre. Mélangez. Mettez la viande. Versez 1 litre d’eau puis fermez la cocotte-minute. Laissez cuire 45 min . Mettre les gombos et laissez cuire encore 20 min cocote ouverte.
- Version cookeo
- Émincer 3 oignons, et couper une aubergine en petits dés.
- En mode doré, faire revenir les oignons dans un fond d'huile. Il faut qu’ils prennent une belle couleur dorée.
- Ajouter les dés d'aubergines et continuer a faire revenir, jusqu'à que les aubergines soient bien revenues ,bien fondantes.
- Puis ajouter 2 cuillères à soupe de concentré tomate, coriandre, sel, poivre. Mélangez. Mettez la viande.
- Ajouter les gombos, 2 verres d’eau puis mettre sous pression 45 min . Mettre en mode doré pour épaissir la sauce.
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