Citrons Givrés
Citrons Givrés
Ingrédients
4 citrons (pour obtenir 150g de jus)
350 ml d'eau
160g de sucre en poudre
2 blancs d'oeuf
1 cuillere a café de sucre glace
PREPARATION DE LA RECETTE
- Rincez les citrons et découpez les chapeaux (égalisez légèrement leur base pour qu’ils puissent tenir debout).
- Sortir toute la pulpe avec une petite cuillère, extraire le jus et congelez la base de citrons et leurs chapeaux.
- Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition pendant 3 min juste le temps que le sucre fonde. Le verser dans le jus des citrons. Placer cette préparation 3h minimun au congélateur.
- 3h (min) après, montez les blancs en neige avec le sucre glace et incorporez-les délicatement à la préparation à la spatule.
- Mettez au congélateur 30 minutes, puis sortez et mélangez délicatement. Répétez 2 fois cette opération toutes les 30 mins. Le liquide qui se trouvera au fond, cela finira par s'homogénéiser.
- Remplissez les citrons de la préparation, recouvrez-les de leurs chapeaux et congelez-les pendant 4h.
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