Chouquettes

PREPARATION DE LA RECETTE

• Préparer tous les ingrédients. 
• Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, la pincée de sel, la margarine et porter à ébullition.
• Verser d'un coup la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à qu’une boule se forme. Bien dessécher la pâte !!!
• Puis la mettre dans votre robot avec le batteur plat ( la feuille) et faire tourner le robot pour faire refroidir une peu votre pâte. Si vous n’avez pas de robot, la mettre dans un bol et bien la remuer. Battre avec une fourchette 120g d'oeuf (entre 2 et 3 oeufs) puis les ajouter petit à petit dans votre pâte en battant à vitesse moyenne.
• Des que la pâte est bien lisse, la mettre dans une poche à douille et former vos chouquette puis parsemer de gros sucre. 
• Au four à 185 degrés pendant 20 min sans jamais ouvrir le four
• Astuce pour ne pas que les choux ne retombent après la cuisson :
• Une fois la cuisson terminée , éteindre le four, laisser la porte fermée 5 minutes puis ouvrir la porte d’une ouverture de 5 cm, mettre une cuillère en bois sur le côté pour bloquer la fermeture et laisser les refroidir.