Plat de cote caramélisé au vin
Plat de cote caramélisé au vin
Ingrédients
Viande: Plat de cote
Concentré tomate
Sel, poivre, sucre
Paprika, feuille de laurier, coriandre
Farine
Vin rouge
PREPARATION DE LA RECETTE
- Coupez la viande en gros morceaux. Dans une casserole, faites dorer les morceaux des deux cotés. Salez , poivrez.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentrée tomate puis bien enrober la viande.
- Ajoutez ensuite 1 cuillere à soupe de farine, bien mélangez et versez du vin rouge à hauteur de la viande. Préchauffez le four à 220 degrés.
- Quand la sauce bout, ajoutez 2 cuillères a café de sucre, 1 cuillere à soupe de paprika, 1 cuillere a soupe de coriandre, 2 feuilles de laurier.
- Couvrir de papier aluminium et enfournez 1h
- Au bout d’une heure, ajoutez des carottes et des champignons coupés en rondelles.
- Ajoutez de l’eau si la quantité de vin a trop diminué , recouvrez puis baissez la température à 180 degrés et continuez la cuisson encore 2h.
Mes réseaux sociaux :
Mon Livre
