Oreilles damans

PREPARATION DE LA RECETTE

• Mettre dans un bol : le sucre, le sucre vanillé et les oeufs et bien mélanger.
• Ajouter ensuite la farine et la levure en mélangeant avec une spatule.
• Sabler ensuite la pâte avec les doigts en incorporant le beurre ou la margarine.
• Malaxer la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une boule en essayant de la travailler au minimum.
• Laisser reposer la pâte pendant 1 heure minimum aux frigo entouré de film plastique. 
• Préchauffer le four à 185°.
• Étaler la pâte et former des ronds à l’aide d’un emporte pièce ou d'un verre. 
• Mettre une boule de farce au centre de chaque rond (soit de la confiture ou de la pate a tartiner au chocolat ou a la praline ) et replier 3 des cotés du rond pour former un triangle. 
• Rabattre vers le centre le côté gauche du disque puis le côté droit. Rabattre ensuite le bas du disque.
• On obtient une sorte de triangle ouvert au centre d’où l’on voit la garniture. Souder bien les côtés avec les doigts pour ne pas que le oreilles d'amans s’ouvrent à la cuisson.
• Déposer les oreilles d'amans sur un plateau garni d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 13/15 minutes à 185 degrés. Surveillez.