Beignets
Beignets
Ingrédients
1 verre d’eau tiède
1 cube de levure de 42g (ou 2 cuillères à soupe de levure sèche)
50 g de sucre
3 oeufs
1/2 verre d’huile
1 sachet de sucre vanille
1 pincée de sel
500 g de farine
PREPARATION DE LA RECETTE
- Dans un bol, mélanger l’eau tiède et la levure puis ajouter 25 g sucre. Couvrir 5 min.
- Mettre dans votre cuve de robot: Les œufs, l’huile, 25 g de sucre, le sucre vanillé, le sel, la farine puis verser le bol de levure diluée. Pétrir 10 min. ( la pâte colle, saupoudrer de farine)
- Laisser monter la pâte 30 min ( mettre le bol au four à 40 degrés, elle doublera vite de volume) Une fois la pâte bien montée, dégazer puis former des boules de 45 g (peser vos beignets) Déposer les boules sur des carrés de papiers sulfurisés. Puis laisser monter 30 min.
- Préparer une casserole avec assez d’huile de friture pour que les beignets ne touchent pas le fond. Prendre délicatement un carré de beignet et le jeter dans l’huile à frire avec le papier sulfurisé. Puis enlever le papier sulfurisé qui se décollera du beignet. (Attention les beignets doivent frire dans une huile entre 160 et 170 degrés)
- Dorer 1 min chaque face puis les déposer sur du papier absorbant. Garnir de sucre ou nappage chocolat.
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